LES PETITES ASTUCES DE CHLORO

22 mai 2008

PATISSERIE, FRUITS, DESSERT...

CROISSANTS FRAIS : Vous êtes à la campagne, loin de tout commerçant, et vous avez dû acheter les brioches et les croissants du petit déjeuner la veille au matin. Pour les servir comme s'ils venaient d'être faits, enveloppez chacun d'eux dans un papier...

Posté par chlorophyllecrea à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mai 2008

LES TOMATES

Dans les jardin, vers la fin de la saison, quand les dernières tomates ne mûrissent pas, vous pourrez en faire un délicieux condiment : Laissez-les d'abord dégorger dans le sel pendant quarante-huit heures, puis mettez-les dans du bon vinaigre avec des...

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22 mai 2008

LES POMMES DE TERRE

Les pommes de terre en salade absorberont moins d'huile et seront meilleures si, lorsqu'elles sont encore tiède, vous arrosez de vin blanc. Assaisonnez-les quand elles sont bien imprégnées.

Posté par chlorophyllecrea à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mai 2008

PERSIL AND CO

De toutes les méthodes pour conserver frais, au moins quinze jours, le persil, le cerfeuil ou l'estragon dont on a constamment besoin pour les vinaigrettes, voici la meilleure : Après avoir lavé et bien secoué les herbes, enveloppez-les dans un chiffon...

Posté par chlorophyllecrea à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mai 2008

ORTIES

Prenez une revanche sur les orties qui ont profité de votre absence pour envahir le jardin. Cueillez-les (avec des gants), effeuillez-les, lavez-les. Avec quelques pommes de terre, elles constituent une soupe rafraîchissante.

Posté par chlorophyllecrea à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mai 2008

LES MARRONS

VOUS ÊTES LA ? FIDÈLES AU RENDEZ-VOUS QUOTIDIEN ? C'EST BON, ALORS, ON PEUT COMMENCER : LES MARRONS : C'est une corvée d'éplucher les marrons. Une fois que vous les avez débarrassés de leur écorce, reste encore à enlever la pellicule intérieure. A ce...

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21 mai 2008

LA LAITUE

La laitue dont vous vouliez décorer les hors-d'oeuvres est tristement fanée. Epluchez-la et laissez-la dans une eau un peu plus tiède. En quelques minutes, les feuilles seront devenues fraîches.

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21 mai 2008

HARICOTS VERTS

Pour servir des haricots d'un beau vert, ajoutez une petite cuillerée à café de bicarbonate de soude dans l'eau cuisson. Au cas où les haricots verts manquent un peu de fraîcheur, ils seront meilleurs si vous les faites cuire à l'eau froide chauffée progressivement...

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21 mai 2008

HARICOTS SECS

Même s'il paraissent très durs, il est inutile de les faire tremper plusieurs heures. Faites-les bouillir cinq minutes dans une première eau avec une demi-cuillerée à café de bicarbonate de soude. Egouttez-les et plongez-les dans l'eau bouillante salée...

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21 mai 2008

LE CONCOMBRE

Le concombre assaisonné sans huile est particulièrement rafraîchissant et recommandé quand on désire limiter sa consommation de matières grasses. Pour un concombre de moyenne grosseur, préparer une sauce avec un yaourt, une cuillerée à soupe de citron,...

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