Articles populaires – LES PETITES ASTUCES DE CHLORO

1 juillet 2008

CANARD AUX NAVETS (p : 37)

Préparation : 15 minutes.Cuisson : 1h15 environ. Il vous faut : 1 canard de Barbarie de 1,200kg environ150g de lard de poitrinequelques couennes2 carottes 1 cuil. de cognac1 verre de bouillon sel, poivre, bouquet garni1 petite botte de navets nouveaux...

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1 juillet 2008

POULARDE A LA CREME (p: 37)

A VOUS ! Préparation : 25 minutes.Cuisson : 3h30. Il vous faut : 1 poule préparée de 1,600kg6 carottes3 navets 4 poireaux3 oignons dont un piqué d'un clou de giroflebouquet garni, ail 1 branche de céleri5 à 6 grains de poivre, sel3 litres d'eau40g de...

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30 juin 2008

POULET BRAISE A L'ESPAGNOL (p : 37)

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1h30. Il vous faut : 1 poulet préparé de 1,500kg environ,2 cuil. d'huile d'olivesel, poivre (2 tours de moulin)50g d'olives farcies au piment1 saucisse espagnole dite chorizoou, à défaut, des chipolatas500g de gros...

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30 juin 2008

SOYEZ LES BIENVENUS(ES) (p : 37)

A TOUS MES VISITEURS... XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX JE VOUS SOUHAITE UNE TRÈS XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX...

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27 juin 2008

ROTI DE PORC A LA MOUTARDE (p : 37)

Préparation : 5 minutes.Cuisson : 30 à 35 minutes par livre de viande suivant l'épaisseur du rôti. Il vous faut : 1kg de porc désossémoutarde forte, sel, poivre2 gousses d'ail. RECETTE : Même préparation que dans la recette précédente, mais le rôti est...

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30 juin 2008

PETITE ANNONCE : (p : 37)

N'étant pas très douée en couture, je recherche une personne qui pourrait me réaliser 2 porte-plateaux en tissus, sachant que le rouge et blanc sont les couleurs de ma cuisine. Si une personne est intéressée par cette annonce qu'elle me laisse un message...

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27 juin 2008

ROTI DE PORC A LA SAUGE (p : 37)

Préparation : 5 minutes. Cuisson : 30à 35 minutes par livre de viande suivant l'épaisseur du rôti. Il vous faut : 1kg de viande de porc désossée (filet, morceau pris dans le jambon) ou 1,300kg de viande avec os de carré de côtelettes, épaule, échine 2...

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26 juin 2008

FILET DE PORC A LA PORTUGAISE (p : 36)

Préparation : 5 minutes.Cuisson : 1h30. Il vous faut : 900g de filet de porc ou d'échine20g de beurre1 cuil. d'huile ou 1 cuil. de saindoux304 de litre de laitsel, poivre1 verre de portodu lait. RECETTE : Faites dorer le morceau de viande dans la graisse...

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30 juin 2008

COQ AU VIN (p : 37)

Préparation : 20 minutes.Cuisson : 1h30 à 2 heures. Il vous faut : 1 coq préparé de 1,500kg environ50g de beurre1 cuil. de farine200g de lard de poitrine4 ou 5 oignons moyens coupés en 4 ou une douzaine de petits 1/2 bouteille de vin de Bourgognesel,...

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26 juin 2008

COTELETTES RAINETTES (p : 36)

Préparation : 15 minutes.Cuisson : 30 minutes. Il vous faut : - 6 cotelettes de porc- 60g de beurre- 1kg de pommes rainettes- sel, poivre. RECETTE : Pelez les pommes, coupez-les en tranches fines. Dans une casserole, faites fondre 30g de beurre. Jetez-y...

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26 juin 2008

ALOUETTES SANS TETE (p : 36)

Préparation : 30 minutes.Cuisson : 30 minutes + 7 minutes pour les oeufs Il vous faut : - 6 escalopes minces et longues- 3 tranches de jambon- 6 oeufs- 150g de desserte de viande- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- sel, poivre, 3 branches de persil- 1 verre...

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25 juin 2008

OSSO-BUCCO (p : 36)

Préparation : 30 minutes.Cuisson : 1h30. Il vous faut : - 1,5kg de jarret à moelle coupé en rouelle de 3 cm environ- 40g de beurre- 2 cuil. de farine- 4 cuil. d'huile d'olive- 2 oignons moyen- 2 verres de vin blanc- 500g de tomates- bouquet garni- 1 gousse...

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25 juin 2008

BLANQUETTE DE VEAU (p : 35)

Préparation : 30 minutes.Cuisson : 1h30. Il vous faut : - 1kg d'épaule de veau ou tendron ou flanchet- sel, poivre- bouquet garni- 1 clou de girofle (facultatif)- 1 carotte et 2 oignons émincés- 1 verre de vin blanc- eau. SAUCE BLANCHE : - 50g de beurre-...

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25 juin 2008

HARICOT DE MOUTON (p : 35)

Préparation : 10 minutes.Cuisson : 1h30. Il vous faut : - 1,300kg de poitrine ou collet - 50g de beurre, sel, poivre- 500g de haricots blancs ou flageolets- 3 ou 4 oignons- 1 boite de concentré de tomate. RECETTE : Secs, les haricots auront trempé la...

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25 juin 2008

NAVARIN OU RAGOUT DE MOUTON (p : 35)

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX Préparation : 40 minutes.Cuisson : 2h30. Il vous faut : - 1,300kg de mouton (haut de côtelettes, épaule)- 40g de saindoux ou 2 cuil. d'huile- 30g de farine- 3 oignons- 2 gousses d'ail- 1 bouquet...

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24 juin 2008

CARRE DE COTES PINCHON (p : 35)

Préparation : 15 minutes.Cuisson : 15 minutes environ. Il vous faut : - 1kg carré de côtes de mouton (6 côtelettes environ)- 2 citron- 40g de beurre- persil haché, thym- sel, poivre. RECETTE : Faites préparer le carré par votre boucher en lui faisant...

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24 juin 2008

GIGOT A LA BOULANGERE (p : 35)

Préparation : 15 minutes.Cuisson : 10 minutes par livre. Il vous faut : - 1 gigot- 5 gousses d'ail, quelques oignons- 1kg de pommes de terre - 50g de beurre- sel, poivre. RECETTE : Faites cuire directement le gigot dans le plat sans grille, beurré, sur...

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24 juin 2008

GIGOT D'AGNEAU ROTI (p : 35)

Préparation : 5 minutes.Cuisson : 10 minutes par livre. Il vous faut : - 1 gigot d'agneau- 5 à 6 gousses d'ail selon la grosseur- 30g de beurre- sel, poivre. RECETTE : Faites chauffer le four 10 minutes. Épluchez les gousses d'ail, piquez-en la viande...

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24 juin 2008

POT AU FEU A LA COCOTTE (p : 35)

Il vous faut : - 1kg de viande de boeuf (plat de côtes, paleron, jarret)- 1 os à moelle- 200g de navets- 300g de carottes- 150g de poireaux- 1 oignon piqué d'un clou de girofle- 1 branche de céleri- 1 bouquet garni- sel- 5 grains de poivre. Dans la cocotte,...

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23 juin 2008

ROTI DE BOEUF MARINE (p : 35)

Marinade : 24 à 36 heures. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes environ selon épaisseur du morceau. Il vous faut : - 1kg de boeuf dans le rond- 30g de beurre- sel, poivre- 1/2 litre de vin rouge- 2 cuil. d'huile- 1/2 verre de vinaigre- 1 clou...

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23 juin 2008

ROTI DE BOEUF (p : 34)

Cuisson : 15 minutes par livre suivant l'épaisseur du rôti. Morceau choisi (première catégorie) : filet, faux-filet, côte, aiguillette, rumsteak. Pour la cuisson : voir cuisson des rôtis déjà indiquée. Pour servir : déficelez le rôti, retirez la bande...

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20 juin 2008

BEIGNETS DE LANGOUSTINES (p : 34)

Préparation : 30 minutes.Cuisson : 5 à 7 minutes. Il vous faut : - comptez 6 à 8 queues de langoustines par personne- pâte à frire assez épaisse. RECETTE : Décortiquez à cru les queues de langoustines. Passez-les dans la farine. Faites chauffer la friture....

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19 juin 2008

POISSONS GRILLES

A partir de 150g, il faut ciseler les poissons de quelques entailles d'un demi-centimètre de profondeur des deux côtés pour que la chair cuise à fond. On peut faire griller les poissons de trois façons, soit au gril de contact (les plus petits) ; soit...

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19 juin 2008

CABILLAUD A L'INDIENNE

Préparation : 7 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes. Il vous faut : - 800g de cabillaud en filets- 1 cuil. de curry- sel, poivre - 50g de beurre- 500g de tomates- 200g de riz. RECETTE : Procédez comme pour le colin après avoir coupé les filets de cabillaud...

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18 juin 2008

LOTTE A L'AMERICAINE :

La saluto ! Come sta lei ?Me chiamo chloro ~~~~~~~~~~~~~~~~~ Préparation : 15 à 20 minutes Cuisson : 40 minutes en tout. - 1 Kg de lotte - farine - 1/2 verre d'huile - 1/4 de litre de vin blanc - 1 petite boite de concentré de tomates - sel et poivre...

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