LES PETITES ASTUCES DE CHLORO

26 juin 2008

ALOUETTES SANS TETE (p : 36)

Préparation : 30 minutes.Cuisson : 30 minutes + 7 minutes pour les oeufs Il vous faut : - 6 escalopes minces et longues- 3 tranches de jambon- 6 oeufs- 150g de desserte de viande- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- sel, poivre, 3 branches de persil- 1 verre...

Posté par chlorophyllecrea à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juin 2008

ESCALOPES ANNA (p : 36)

Préparation : 5 minutes.Cuisson : 5 minutes + 10 minutes au four. Il vous faut : - 6 escalopes- 6 tranches très fines de lard fumé- 6 tranches fines de gruyère- sel, poivre- 50g de beurre, 1 cuil. d'huile. RECETTE : Faites dorer les escalopes épongées...

Posté par chlorophyllecrea à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juin 2008

ESCALOPES PANEES (p : 36)

Préparation : 15 minutes.Cuisson : 15 minutes environ. Il vous faut : - 6 escalopes de veau (noix ou sous-noix)- 2 oeufs- 1 cuil. de farine- 6 cuil. de chapelure- 50g de beurre- 1 cuil. d'huile- sel, poivre. RECETTE : Epongez les escalopes dans un papier...

Posté par chlorophyllecrea à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2008

VEAU MARENGO (p : 36)

Péparation : 15 minutes. Cuisson : 2 heures. Il vous faut : - 1kg de veau (épaule, tendron, flanchet)- 2 ou 3 oignons moyens- 1 échalote, persil- 1 cuil d'huile- 50g de beurre, sel, poivre- 1 verre de vin blanc- 2 verres de bouillon- 2 cuil. de concentré...

Posté par chlorophyllecrea à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2008

FRICADEAU (p : 36)

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 2h30. Il vous faut : - 800g de veau (épaule)- 50g de lard gras- 100g de poitrine fumée- 30g de beurre- 1 verre de vin blanc- 1/4 de litre d'eau - sel, poivre, bouquet garni. RECETTE : Coupez le lard gras en lanières...

Posté par chlorophyllecrea à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2008

OSSO-BUCCO (p : 36)

Préparation : 30 minutes.Cuisson : 1h30. Il vous faut : - 1,5kg de jarret à moelle coupé en rouelle de 3 cm environ- 40g de beurre- 2 cuil. de farine- 4 cuil. d'huile d'olive- 2 oignons moyen- 2 verres de vin blanc- 500g de tomates- bouquet garni- 1 gousse...

Posté par chlorophyllecrea à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2008

BLANQUETTE DE VEAU (p : 35)

Préparation : 30 minutes.Cuisson : 1h30. Il vous faut : - 1kg d'épaule de veau ou tendron ou flanchet- sel, poivre- bouquet garni- 1 clou de girofle (facultatif)- 1 carotte et 2 oignons émincés- 1 verre de vin blanc- eau. SAUCE BLANCHE : - 50g de beurre-...

Posté par chlorophyllecrea à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2008

HARICOT DE MOUTON (p : 35)

Préparation : 10 minutes.Cuisson : 1h30. Il vous faut : - 1,300kg de poitrine ou collet - 50g de beurre, sel, poivre- 500g de haricots blancs ou flageolets- 3 ou 4 oignons- 1 boite de concentré de tomate. RECETTE : Secs, les haricots auront trempé la...

Posté par chlorophyllecrea à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2008

NAVARIN OU RAGOUT DE MOUTON (p : 35)

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX Préparation : 40 minutes.Cuisson : 2h30. Il vous faut : - 1,300kg de mouton (haut de côtelettes, épaule)- 40g de saindoux ou 2 cuil. d'huile- 30g de farine- 3 oignons- 2 gousses d'ail- 1 bouquet...

Posté par chlorophyllecrea à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2008

CARRE DE COTES PINCHON (p : 35)

Préparation : 15 minutes.Cuisson : 15 minutes environ. Il vous faut : - 1kg carré de côtes de mouton (6 côtelettes environ)- 2 citron- 40g de beurre- persil haché, thym- sel, poivre. RECETTE : Faites préparer le carré par votre boucher en lui faisant...

Posté par chlorophyllecrea à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote