PETITS CHOUX (p:45)

PRÉPARATION : 30 minutes.

CUISSON : 20 à 30 minutes.

TRÈS IMPORTANT : N'ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes de cuisson.

RECETTE :

Déposez de petits tas de pâte à choux (gros comme un oeuf) sur votre tôle farinée. Dorez le dessus au jaune d'oeuf.
Cuisson 5 ou 6 du thermostat.

Lorsque les coques sont gonflées, dorées, fermes et tièdes, fendez-les puis garnissez-les d'une crème pâtissière.