CEPES A LA BORDELAISE (p:40)

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 30 minutes.

Il vous faut :

4 à 5 beaux cèpes
1 verre d'huile
3 gousses d'ail
persil, chapelure
sel, poivre.

RECETTE :

Nettoyez et lavez les cèpes, enlevez les pieds ; égouttez-les sur un torchon.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, mettez les têtes de cèpes et pendant ce temps, hachez au couteau les pieds des champignons, les gousses d'ail et le persil.

Ajoutez le hachis dans la sauteuse, couvrez aux trois quarts et terminez la cuisson à feu doux.

Vous pouvez, 2 minutes avant de servir, les saupoudrez de chapelure.