FILET OU CUISSOT DE CHEVREUIL RÖTI (p : 38)

Préparation : 2 jours à l'avance.

Il vous faut :

1kg de filet de chevreuil
marinade.

RECETTE :

Procédez exactement comme pour le "rôti de boeuf mariné" (p : 35). Mais si votre gibier ne vous paraît pas jeune, faites-le plutôt braiser en l'arrosant de la marinade.