SOUPE BULGARE (GLACEE)

Il vous faut :

- 2 concombres
- 1 botte de radis
- 3 oignons blancs moyens
- 1 yaourt
- 1 citron
- persil, cerfeuil, thym
- sel, poivre de cayenne
- 1 cuil. de vinaigre.

Préparation : 30 minutes - Macération : 1h30.

RECETTE :

Pelez, coupez et laissez dégorger 30 minutes les concombres saupoudrés de gros sel. Rincez et égouttez.

Délayez le yaourt avec le jus de citron et le vinaigre.

Ajoutez les épices et les herbes finement hachées. Laissez macérer au frais pendant environ 1 heure.

Au moment de servir, ajoutez trois quarts de litre d'eau glacée, les radis et les oignons coupés en rondelles minces.

Comments

[zaizai]

Surement très agréable pour les chaudes soirées d'été... (que nous attendons avec impatience...)