UN SIMPLE POTAGE POIREAUX-POMMES DE TERRE

Il faut :

- 3 poireaux
- 750 g de pommes de terre
- 1,5 litre d'eau
- 30 g de beurre
- sel, poivre.

Préparation : 15 minutes  et cuisson environ 1 heure.

RECETTE :

Épluchez et lavez les légumes ; fendre les poireaux pour s'assurer qu'ils ne contiennent plus de terre dans les replis des feuilles, les débiter en fragments plus ou moins gros, après les avoir lavés.

Couvrez d'eau froide salée. Laissez cuire à petit feu.

Passez au moulin à légumes et versez dans la soupière sur le beurre ; mélangez au moment de servir.