COCKTAILS (partie 3) (p:47)

Avec un peu de retard, ce soir, dont je vous prie,  toutes et tous, de bien vouloir  m'excuser, voici d'autres recettes de cocktails :

BISHOFF

Ingrédients pour 15 verres :

2 tranches d'ananas
2 oranges
3 citrons
5 cuil. à soupe de sucre semoule
1 pincée de cannelle
2 verres à liqueur de rhum
1 litre de vin blanc sec de Bordeaux
0,5 litre d'eau gazeuse.

Coupez les tranches d'ananas en morceaux, les oranges et les citrons en fines rondelles.
Les faire macérer 2 heures avec le sucre, la cannelle et le rhum, puis ajoutez le vin et bien mélanger.
Faites glacer au réfrigérateur pendant 3 heures environ.
Avant de servir, ajoutez l'eau gazeuse très fraiche.

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BRASILIA

Ingrédients par verre

1 verre de café noir
2 cuil. à soupe de rhum
2 cuil. à soupe de sucre semoule
1 cuil. à soupe de sucre vanillé
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 zeste de citron
glace pilée.

Dans un grand verre rempli au tiers de glace pilée, versez le café noir, le sucre semoule, le sucre vanillé et le rhum.
Ajoutez le zeste de citron et, en dernier lieu, la crème.
Attendre 1 minute avant de mélanger le tout avec une cuiller à long manche.

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CHAMPAGNE CUP AUX FRAISES

Ingrédients pour 25 verres

2 1/2 verres de Bordeaux rouge
2 1/2 verres de cognac
1 verre de chartreuse jaune
1 verre de curaçao
1 litre d'eau légèrement gazeuse
1 1/2 bouteille de champagne doux
200 g de petites fraises des bois
4 tranches de citron.

Dans un grand récipient en terre ou en porcelaine, mélangez tous les ingrédients, à l'exception du champagne et des fraises.
Couvrez le récipient et laissez reposer 2 heures au frais .
Transvasez la préparation dans une grande coupe de présentation.
Ajoutez le champagne frappé et les fraises.
Entourez la coupe de glace concassée et servir avec une petite louche dans des coupes à champagne.

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Ce sera tout pour ce soir !
La suite pour demain...