LES PETITES ASTUCES DE CHLORO

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9 octobre 2008

LA VINIFICATION EN ROSE (p:50)

Les vins rosés s'obtiennent de deux manières. La première méthode consiste à presser les raisins noires immédiatement après leur cueillette ou après une macération des quelques heures.Le jus recueilli, plus ou moins coloré par les pigments contenus dans...

Posté par chlorophyllecrea à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 octobre 2008

Juste pour information : (p:50)

Je poursuivrai le sujet de la vinification, demain, car, je dois me rendre à un rendez-vous médical très important.je vous souhaite donc de passer une excellente soirée et je vous retrouve donc jeudi...

Posté par chlorophyllecrea à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 octobre 2008

LA VINIFICATION EN BLANC (p:50)

Le vin blanc s'obtient avec des raisins blancs principalement, mais en Champagne on utilise également des raisins noirs.La vendange doit de faire avec beaucoup de précautions afin de ne pas abîmer les grains.Elle est portée sur le pressoir où le jus s'écoule...

Posté par chlorophyllecrea à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 octobre 2008

LA VINIFICATION EN ROUGE (p:50)

La vendange est presque toujours foulée (mécaniquement à présent et non plus aux pieds) et le moût (le jus du raisin pressé non fermenté) sera pulsé dans des cuves généralement ouvertes pour y subir la fermentation sous l'action des levures.La levure...

Posté par chlorophyllecrea à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 octobre 2008

SAVEZ-VOUS CE QU'EST LA VINIFICATION ? (p:50)

Le vin ne se fabrique pas tout seul, et le métier de vigneron est l'un des plus difficiles et des plus délicats qui soient.Tout d'abord, on ne vendange pas n'importe quand. Pour savoir si le moment est venu, le vigneron consciencieux procèdera à des prélèvements...

Posté par chlorophyllecrea à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 octobre 2008

QUE CONNAISSEZ-VOUS DU VIN ? (p:49)

Avant de choisir un vin, il n'est peut être pas inutile de savoir comment on le fabrique, comment, des grappes de raisin, on arrive à obtenir ce merveilleux breuvage qui a le don de mettre le coeur en joie. Cela n'est pas une affaire simple. Chaque vin...

Posté par chlorophyllecrea à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2008

ET VOILA LA SUITE... (p:49)

AVEZ-VOUS PASSEZ UNE BONNE JOURNEE ? GROG RUSSE Ingrédients par verre : 1 tasse de thé1 verre à liqueur de sirop de citron1 verre à madère de vodka Préparer le thé.Pendant qu'il infuse, réchauffer un grand verre à grog avec de l'eau bien chaude, puis...

Posté par chlorophyllecrea à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2008

POUR DEBUTER LA SEMAINE, DEUX PETITS TRUCS : p:49

ET TARTE AUX FRUITS : Un oeuf batte badigeonné sur une pâte à tarte l'empêchera de se détremper aux contact des fruits particulièrement juteux comme les cerises, les prunes, etc... FAIRE UNE BONNE SALADE DE FRUITS : Pour rehausser le goût des fruits dans...

Posté par chlorophyllecrea à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 octobre 2008

GROG AU GIN (p:49)

Ingrédients par verre : 1 1/2 verre de thé1 verre à liqueur de gin1 cuillerée à soupe de sucre semoulenoix de muscade. Dans un verre à grog, verser d'abord le sucre semoule, puis le gin et le thé bouillant.Avant de boire, râper une pointe de noix de muscade....

Posté par chlorophyllecrea à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 octobre 2008

GROG A L'AMERICAINE (p:49)

Ingrédients par verre : 1 cuillerée à soupe de sucre semoule1 rondelle de citron2 verres à liqueur de rhum. Verser 3/4 de verre d'eau très chaude dans un verre à grog, ajouter le sucre, puis le rhum et flamber.Quand le feu est éteint, poser une rondelle...

Posté par chlorophyllecrea à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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